2018年1月17日，福成镇平联村蔡氏祠堂举行祭祀活动集体聚餐，此次聚餐共有1000余人参加。为确保此次集体聚餐活动的防止群体性食物中毒事件的发生，福成镇食药监管所精心部署，提前介入，为此次集体聚餐食品安全保驾护航。

        一、提前介入，严把安全关。在活动开展前主动对接活动负责人和所在村委会。一是详细了解活动的餐饮服务具体时间、人数、餐次、菜单、用餐方式等，研究制定相应的食品安全保障措施和应急预案；二是对食品原料采购、索证索票、进货验收制度等情况进行检查，掌握食品及原料的来源和供应方式，严防“三无”、过期等不合格食品流入厨房。三是对厨师、从业人员个人健康状况和卫生情况进行检查。

        二、快速检测，严把食材关。为确保食材的安全，执法人员现场对食品原材料青菜、猪肉、白酒等进行农残、瘦肉精、甲醇等项目的快速检测，同时督促聚餐主厨师餐前做好菜品的留样工作，方便事后追踪。

        三、全程监管，严把操作关。对整个聚餐期间食品原料的储存、烹调制作、熟食加工过程、餐（饮）具消毒、加工场所环境卫生、运输工具、容器、设备等各个环节安全进行全面监管，确保各环节均符合食品安全要求。

        此次活动保障，进一步强化了农村集体聚餐食品安全监管，充分发挥了协管员在食品安全一线的管理作用，为农村集体聚餐的食品安全提供了保障。