为更好地建立食品安全监管的长效机制，加强辖区食品安全监管，保障群众饮食安全。近日，平阳镇食品药品监督管理所执法人员走访辖区内的餐饮店、幼儿园等餐饮服务场所，指导其规范后厨建设，降低食品安全风险。

    在监管对象众多但监管力量不足的情况下，创新监管方式和引导食品经营户规范经营显得尤为重要。平阳镇食药监所结合实际，积极探索推行智慧化监管模式，对辖区内的餐饮店、幼儿园等餐饮服务场所进行走访检查，指导其规范后厨建设。一是推行色标管理。要求餐饮服务单位将各食品加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序进行单一流线布局，对厨房设施、用品、用具按红、蓝、绿不同色标进行标识分区，并按对应色标分类定点摆放，有效防止食品在存放、操作中交叉污染；二是实行“明厨亮灶”。引导餐饮服务单位采用透明玻璃、视频显示、矮墙隔断或设置参观窗口等模式，向公众公开展示餐饮服务关键部位与操作环节，使餐饮服务公开透明化，借助社会力量，实现共同参与监管；三是推进信息共享。建立监管微信工作群，共享监管资信，传达信息通知，及时解答相关的食品安全信息问题。

    下一步，银海区食药监管局将继续推进食品安全智慧化监管工作，加强监督及指导餐饮行业后厨规范化建设，提高食品经营者食品安全意识，普及食品经营规范化理念。